Merken An einem verregneten Sonntagmorgen, als ich eigentlich nur Brotreste verwerten wollte, entstand zufällig dieses Gericht. Meine Familie bat am nächsten Tag sofort nach einer Wiederholung dieses glücklichen Unfalls.
Ich erinnere mich daran, wie meine Freundin Lisa beim ersten Bissen ihren Kopf legte und sagte, das schmecke genau wie in ihrer Lieblings-Cafeteria in der Schulzeit. Seitdem ist dieses Auflauf bei jedem unserer Brunchtreffen der Star auf dem Tisch.
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Zutaten
- 8 Tassen Französischbrot in Würfeln: Etwas trockenenes Brot nimmt die Eimischung besser auf, also idealerweise Brot vom Vortag verwenden
- 8 große Eier: Zimmertemperatur sorgt für eine gleichmäßigere Mischung mit der Milch
- 2 Tassen Vollmilch: Die cremige Basis, die alles zusammenhält
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Ein echter Geschmacksverstärker, den man nicht überspringen sollte
- 1 Teelöffel Zimt: Bringt diese perfekte French-Toast-Note ein
- 1 Teelöffel Salz: Ausgewogenheit zwischen süß und herzhaft ist das Geheimnis
- 2 Tassen geriebener Schweizer Käse: Schmilzt wunderschön und ergibt diese köstliche Kruste
- 1 Tasse gekochter Schinken in Würfeln: Würzt die ganze Schicht mit herzhaftem Geschmack
- 1 Tasse gekochter Pute oder Hähnchen in Würfeln: Milder als Schinken, aber genauso wichtig für den Monte Cristo Geschmack
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Anweisungen
- Den Backofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 175 Grad vor und fette eine 23x33 cm Auflaufform gründlich ein
- Brot und Fleisch vorbereiten:
- Wirf die Brotwürfel mit dem gewürfelten Schinken und der Pute in einer großen Schüssel und verteile alles gleichmäßig in der vorbereiteten Form
- Eimischung zubereiten:
- Verrühre in einer separaten Schüssel Eier, Milch, Vanille, Zimt und Salz, bis die Mischung schön glatt und gleichmäßig ist
- Alles kombinieren:
- Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Brot und drücke sanft mit den Händen, damit das Brot die Flüssigkeit gut aufsaugen kann
- Käse hinzufügen:
- Verteile den geriebenen Schweizer Käse großzügig über der Oberfläche
- Quellen lassen:
- Decke die Form mit Alufolie ab und lass sie 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit das Brot die Flüssigkeit voll aufnehmen kann
- Abgedeckt backen:
- Backe den Auflauf 30 Minuten abgedeckt, damit er gleichmäßig durchgaren kann
- Goldbraun fertigbacken:
- Entferne die Folie und backe weitere 15 bis 20 Minuten, bis der Auflauf fest ist und oben schön goldbraun
- Ruhen lassen:
- Lass den Auflauf 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest
- Servieren:
- Bestäue den warmen Auflauf mit Puderzucker und serviere ihn mit Ahornsirup
Merken Beim letzten Familienbrunch hat meine Schwägerin nach drei Wochen immer noch nach diesem Rezept gefragt. Es ist eines dieser Gerichte, die Menschen nicht vergessen, weil es so ungewöhnlich gut funktioniert.
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Käsevariationen entdecken
Ich habe herausgefunden, dass eine Mischung aus Schweizer Käse und etwas Gruyère oder Cheddar den Geschmack noch interessanter macht. Der Schweizer Käse liefert diese klassische Schmelze, während der Gruyère eine leichte nussige Note bringt, die wunderbar mit dem Zimt harmoniert.
Zubereitung im Voraus
Dieses Rezept ist ein Lebensretter, wenn Gäste kommen. Du kannst alles am Vorabend vorbereiten, die Form abdecken und im Kühlschrank stellen. Morgens einfach herausnehmen, kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und backen. Der Auflauf schmeckt sogar noch besser, wenn die Zutaten über Nacht durchziehen.
Perfekte Beilagen und Präsentation
Frische Beeren oder Früchte sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für eine erfrischende Balance zu den herzhaften, cremigen Komponenten. Ich mag es, Heidelbeeren und Erdbeeren arrangiert um den Auflauf zu servieren, während der Puderzucker wie frischer Schnee darauf liegt.
- Warm halten im Ofen bei niedriger Temperatur, falls nicht alle sofort essen
- Extra Ahornsirup in kleinen Krügeln servieren, damit jeder nach Wunsch nachwürzen kann
- Eine leichte Grünseite wie Salat oder Frühlingszwiebeln geben einen schönen Kontrast
Merken Wenn du dieses Reprob ausprobierst, wirst du verstehen, warum Monte Cristo so beliebt ist. Guten Appetit bei deinem nächsten Brunch.
Antworten auf häufige Fragen
- → Kann ich den Auflauf am Vortag vorbereiten?
Ja, Sie können den Auflauf am Abend vorher zubereiten. Lassen Sie die Zutaten in der Auflaufform zusammen, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn. Am Morgen einfach Backen wie angegeben.
- → Welche Käsesorten kann ich verwenden?
Schweizer Käse ist traditionell, aber Sie können ihn teilweise durch Gruyère oder Cheddar ersetzen für zusätzlichen Geschmack.
- → Kann ich Schinken und Truthahn durch anderes Fleisch ersetzen?
Ja, Speck oder Bratwurst sind hervorragende Alternativen zum Schinken oder Truthahn, je nach Geschmacksvorliebe.
- → Wie lange sollte der Auflauf ruhen vor dem Backen?
Der Auflauf sollte etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit das Brot die Flüssigkeit vollständig aufsaugen kann.
- → Welche Beiladen passen dazu?
Frische Beeren oder geschnittenes Obst ergänzen den Auflauf perfekt und bieten eine farbenfrohe, frische Note.
