# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen (250 g) Universal-Mehl
02 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Feuchte Zutaten
03 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
04 - 1/2 Tasse (100 g) kristallzucker
05 - 1 großes Ei
06 - 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
→ Füllung
07 - 1/2 Tasse (120 g) Guaven-Marmelade
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl und Salz verrühren; beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen, etwa 2-3 Minuten.
04 - Das Ei und die Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
05 - Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
06 - Eßlöffelgroße Teigkugeln formen und zwischen den Handflächen rollen. Mit 5 cm Abstand auf den vorbereiteten Blechen platzieren.
07 - Mit dem Daumen oder dem Rücken eines abgerundeten Teelöffels eine Mulde in die Mitte jeder Teigkugel drücken.
08 - Jede Mulde mit etwa 1/2 Teelöffel Guaven-Marmelade füllen.
09 - 13-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
10 - Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferiert werden.
