Merken Der Duft von frischem Guaven-Destillen erinnert mich an jenen Nachmittag in meiner kleinen Küche, als versehentlich ein Glas Guavenmarmelade umfiel und auf dem Boden zerbrach. Anstatt es aufzuwischen, bekam ich plötzlich eine Idee. Warum diese herrlich fruchtige Süße nicht in einfache Butterkekse einbacken? Das Ergebnis war so begeistrend gut, dass meine Familie nun regelmäßig danach fragt, besonders an verregneten Sonntagen, wenn wir gemütlich zusammen Kekse backen.
Ich erinnere mich lebhaft an das erste Mal, als ich diese Kekse für meinen Geburtstag backte. Die Gäste waren sofort fasziniert von den kleinen roten Juwelen in der Mitte. Besonders meine Tante rief begeistert aus, dass sie noch nie so etwas Ähnliches probiert hatte. Seit jenem Tag sind diese Guaven-Daumenabdrücke-Kekse ein fester Bestandteil aller meiner Familienfeiern geworden.
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Zutaten
- 2 Tassen (250 g) Mehl: Das Fundament für zarte Kekse, die nicht zu fest werden
- 1/4 Teelöffel Salz: Ein unscheinbares Gewürz, das den Geschmack wunderbar ausbalanciert
- 1/2 Tasse (115 g) weiche Butter: Zimmerwärme sorgt für perfekte Konsistenz und gleichmäßiges Ausbreiten
- 1/2 Tasse (100 g) Zucker: Schafft den süßen Kontrast zur fruchtigen Marmelade
- 1 großes Ei: Verbindet alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Verleiht den Keksen eine warme, aromatische Tiefe
- 1/2 Tasse (120 g) Guavenmarmelade: Das Herzstück des Rezepts mit seinem exotisch-fruchtigen Aroma
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Zubereitung
- Den Ofen vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen:
- Verrühre in einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz gründlich und stelle die Mischung zur Seite.
- Butter und Zucker aufschlagen:
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel für 2 bis 3 Minuten, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Ei und Vanille einarbeiten:
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und schlage alles, bis es gut verbunden ist.
- Den Teig formen:
- Arbeite die Mehlmischung schrittweise in die feuchten Zutaten ein, bis sich ein weicher Teig bildet.
- Kugeln formen:
- Forme esslöffelgroße Teigkugeln zwischen deinen Handflächen und lege sie 5 Zentimeter voneinander auf die vorbereiteten Bleche.
- Die Mulden drücken:
- Drücke mit deinem Daumen oder dem Rücken eines abgerundeten Teelöffels eine Vertiefung in die Mitte jeder Teigkugel.
- Mit Marmelade füllen:
- Fülle jede Vertiefung mit etwa einem halben Teelöffel Guavenmarmelade.
- Auf den Punkt backen:
- Backe die Kekse für 13 bis 15 Minuten, bis die Ränder gerade anfangen, hellgold zu werden.
- Abkühlen lassen:
- Lasse die Kekse für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.
Merken An einem verregneten Dienstag Nachmittag, als meine Kinder von der Schule kamen und kleine hungrige Mäulchen machten, retteten diese Kekse den Tag. Der Anblick der glitzernden Marmeladenzentren brachte sofort ein Lächeln auf ihre Gesichter. Seit jenem Moment sind diese Kekse mehr als nur Gebäck für uns, sie sind ein kleiner Ausgleich für schwierige Tage.
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Der tropische Touch
Eine Prise geriebene Kokosnuss über der Marmelade vor dem Backen verleiht den Keksen zusätzliche Textur und ein authentisch tropisches Aroma. Ich habe dieses zufällig entdeckt, als ich Reste von einem anderen Projekt verwendete. Die Kombination von Kokos und Guave ist einfach unwiderstehlich.
Andere Konfitürenvarianten
Wenn Guavenmarmelade schwer zu finden ist, probiere Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre als Alternative. Jede Frucht bringt ihren eigenen Charakter mit und schafft neue Geschmackserlebnisse. Meine Nachbarin verwendet sogar Pfirsichkonfitüre mit wunderschönen Ergebnissen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Kekse bleiben bei richtiger Lagerung bis zu fünf Tage frisch. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, getrennt von anderen Gebäcksorten mit starken Aromen.
- Lege Pergamentpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben
- Vor dem Servieren können sie kurz in einem 150°C heißen Ofen erwärmt werden
- Für längere Haltbarkeit friere sie unbacken oder gebacken ein
Merken Diese kleinen Kekse haben die Art, wie ich über simples Backen denke, verändert. Manchmal sind die einfachsten Kombinationen die, die uns am meisten Freude bereiten. Genieße jeden Bissen!
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage frisch.
- → Kann ich eine andere Marmelade verwenden?
Ja, Himbeer- oder Aprikosenkonfitüre eignen sich hervorragend als Alternative zur Guavenmarmelade.
- → Wie vermeide ich, dass die Marmelade herausläuft?
Füllen Sie die Vertiefungen nicht zu voll und achten Sie darauf, dass die Teigkugeln vor dem Backen gut geformt sind.
- → Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, der Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Formen etwas weich werden.
- → Wie bekomme ich die gleichmäßige Größe?
Verwenden Sie einen Esslöffel zum Abmessen der Portionen und rollen Sie alle Kugeln gleichmäßig zwischen den Handflächen.
