Merken An einem kalten Dienstagabend, als der Kühlschrank halb leer war und die Motivation niedrig, habe ich dieses Gericht zum ersten Mal gemacht. Was als einfache Lösung herauskam, ist jetzt unser Familienliebling an Tagen, an denen etwas Besonderes auf dem Tisch stehen soll, ohne dass ich stundenlang in der Küche stehe.
Ich erinnere mich an den Moment, als ich das Gericht aus dem Ofen holte und der Käse noch blubberte. Mein Partner kam in die Küche und sagte sofort, dass es nach Sonntagabend riecht, obwohl es mitten in der Woche war. Dieses Gefühl von Geborgenheit, das ein einfaches Hähnchengericht auslösen kann, hat mich überrascht.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut, je ca. 150 g): Trockentupfen ist der wichtigste Schritt für eine perfekte Kruste, am besten mit Küchenpapern gründlich abtupfen
- 1 TL Knoblauchpulver: Wundert mich immer wieder, wie viel Geschmack in diesem Pulver steckt
- 1 TL Zwiebelpulver: Der Geheimfavorit, der viele vergessen, aber er macht den Unterschied
- 1/2 TL Paprikapulver: Bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine sanfte Süße
- 1/2 TL Salz: Würzt das Fleisch von Grund auf
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen hat die beste Würzkraft
- 100 g (1 Tasse) geriebener Mozzarella: Zieht schöne Fäden und schmilzt wunderbar
- 50 g (1/2 Tasse) geriebener Cheddar: Bringt die kräftige Note, die den Geschmack abrundet
- 45 g (1/2 Tasse) Panko oder normale Semmelbrösel: Panko macht die Kruste extra knusprig
- 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen: Verbindet die Brösel und sorgt für Goldbraun
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional): Das frische Grün am Ende ist wie ein kleiner Abschluss
- 1 EL Olivenöl oder Antihaftspray: Ein dünner Film verhindert das Anbrennen
Anweisungen
- Den Ofen vorheizen:
- Heize den Backofen auf 200°C vor und fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Spray ein, damit nichts anbrennt
- Das Hähnchen vorbereiten:
- Tupfe die Hähnchenbrustfilets gründlich trocken und lege sie in die vorbereitete Form, mit etwas Abstand dazwischen
- Die Gewürze mischen:
- Vermische in einer kleinen Schale Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer, dann verteile die Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten jedes Filets
- Den Käse verteilen:
- Kombiniere Mozzarella und Cheddar in einer weiteren Schale und streue die Käsemischung großzügig über die Hähnchenbrustfilets
- Die Bröselmischung herstellen:
- Verrühre die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter in einer kleinen Schale und verteile diese Mischung gleichmäßig über dem Käse
- Backen bis zur Perfektion:
- Backe alles 22 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kruste goldbraun und blubbernd ist (Kerntemperatur sollte 74°C erreichen)
- Kurz ruhen lassen:
- Nimm das Gericht aus dem Ofen und lass es 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst, damit sich die Säfte verteilen können
Merken Bei unserem letzten Abendessen mit Freuden haben wir dieses Gericht serviert und es war ein Schlag. Einer der Gäste, der normalerweise nicht gerne Hähnchen isst, hat sich nach einer zweiten Portion erkundigt.
Die perfekte Käsekombination
Habe ich ausprobiert, verschiedene Käsesorten zu kombinieren, und herausgefunden, dass Mozzarella für die Textur und Cheddar für den Geschmack sorgt. Manchmal gebe ich etwas Parmesan dazu für eine salzige Note, die das Ganze auf die nächste Stufe hebt.
Variationen für jeden Geschmack
Wenn die Kinder was Schärferes wollen, gebe ich manchmal eine Prise Chiliflocken zur Gewürzmischung. Eine Schicht Tomatensoße unter dem Käse macht daraus ein Hähnchen Parmigiana und verwandelt das Gericht komplett.
Beilagen die passen
Ein frischer grüner Salat mit essigreicher Dressing bricht die Fettigkeit wunderbar. Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen runden das Gericht ab, ohne zu schwer zu wirken.
- Gekochte Reis ist ein klassischer Begleiter
- Ein leichtes Rosinenbrot dazu macht es noch gemütlicher
- Ein einfacher Tomatensalat bringt Frische
Merken Dieses einfache Hähnchen hat mich gelehrt, dass die besten Gerichte oft die unkompliziertesten sind. Guten Appetit.
Antworten auf häufige Fragen
- → Wie lange sollte die Hähnchenbrust gebacken werden?
Die Hähnchenbrust benötigt etwa 22 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C, bis sie durchgegart und die Kruste goldbraun ist.
- → Welche Käsesorten werden verwendet?
Eine Kombination aus Mozzarella und Cheddar sorgt für eine geschmolzene, aromatische Käsekruste mit guter Schmelzeigenschaft.
- → Kann man glutenfreie Semmelbrösel verwenden?
Ja, glutenfreie Semmelbrösel können als Alternative zum klassischen Panko verwendet werden, um Allergikerbedürfnisse zu erfüllen.
- → Wie wird das Hähnchen gewürzt?
Die Würzmischung besteht aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer für ein ausgewogenes Aroma.
- → Wie erhält man eine besonders knusprige Kruste?
Die Semmelbrösel werden mit geschmolzener Butter vermischt und gleichmäßig über den Käse gestreut, bevor das Gericht gebacken wird.
- → Kann man die Speise mit Kräutern verfeinern?
Frische Petersilie sorgt nach dem Backen für eine frische Note und eine ansprechende Optik.