# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 7 oz getrocknete Spaghetti
→ Aromatisiertes Olivenöl
02 - 4 EL natives Olivenöl extra
03 - 4 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
04 - 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
→ Garnierung
05 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 - Meersalz nach Geschmack
08 - 2 EL frisch geriebener Parmesan (optional)
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti hinzufügen und nach Packungsangabe bissfest garen (ca. 8 Minuten). ½ Tasse Nudelwasser abgießen und aufbewahren, dann die Nudeln abseihen.
02 - Während die Nudeln kochen, das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Die Knoblauchscheiben hinzufügen und unter häufigem Rühren vorsichtig sautieren, bis sie duften und leicht goldbraun sind (ca. 1–2 Minuten). Achtung, nicht verbrennen lassen.
03 - Die Chiliflocken zum Knoblauchöl geben und 10 Sekunden vorsichtig mitrühren.
04 - Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne mit Knoblauch-Chili-Öl geben. Gut vermischen und bei Bedarf etwas vom reservierten Nudelwasser zufügen, um die Sauce geschmeidig zu machen.
05 - Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie untermengen und auf Teller verteilen.
06 - Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
