# Zutaten:
→ Teig
01 - 3 1/2 Tassen (440 g) Allzweckmehl
02 - 1 Päckchen (2 1/4 TL / 7 g) Instanthefe
03 - 1 Tasse (240 ml) warme Milch
04 - 2 EL (28 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
05 - 2 EL (25 g) Zucker
06 - 1 TL Salz
→ Knoblauch-Butter-Füllung
07 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
08 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1/4 Tasse (15 g) frische Petersilie, gehackt
10 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesan
11 - 1/2 TL Salz
12 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Belag
13 - 2 EL (28 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
14 - 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
15 - 2 EL geriebener Parmesan (optional)
# Zubereitung:
01 - Warme Milch, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 - Geschmolzene Butter, Mehl und Salz hinzufügen. Zu einem weichen Teig verrühren und 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
03 - Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Weiche Butter, Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
05 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
06 - Den gegangenen Teig leicht durchdrücken und in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem 10-Zoll-(25 cm) großen Kreis ausrollen.
07 - Einen Teigkreis auf das Backpapier legen, ein Drittel der Knoblauchbutter gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem zweiten Kreis bedecken und weiteres Drittel der Füllung verteilen. Mit dem dritten Kreis und Füllung wiederholen, dann den letzten Kreis als Abschluss legen.
08 - Kleine Tasse in die Mitte legen (nicht einschneiden). Teig in 16 gleichmäßige Streifen schneiden, die von der Tasse nach außen verlaufen.
09 - Je zwei benachbarte Streifen zweimal voneinander weg drehen und Enden zusammendrücken, um eine spitze Struktur zu bilden. Vorgang für alle Paarungen wiederholen, um eine Sternform zu erzeugen.
10 - Die geformte Teigplatte abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
11 - Mit geschmolzener Butter bestreichen, nach Belieben mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
12 - 22–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
13 - Kurz abkühlen lassen und zum Teilen servieren.
