Scharfer Mais-Dip mit Cheddar (Druckversion)

Cremiger Mais-Dip mit Jalapeños, Cheddar und Frischkäse. Warm oder kalt serviert.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 225 g Frischkäse, erweicht
02 - 240 ml Sauerrahm
03 - 170 g geriebener Cheddar-Käse

→ Gemüse

04 - 425 g Mais aus der Dose, abgetropft
05 - 425 g Rahmmais aus der Dose
06 - 60 g gehackte Frühlingszwiebeln
07 - 30-60 g gehackte Jalapeños, frisch oder eingelegt, nach Geschmack

→ Gewürze

08 - 5 ml Knoblauchpulver
09 - 5 ml Zwiebelpulver
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Servieren

11 - Tortilla-Chips

# Zubereitung:

01 - Frischkäse und Sauerrahm in einer großen Rührschüssel kombinieren. Mit einem Handmixer oder Schneebesen gründlich verrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist.
02 - Mais aus der Dose und Rahmmais zur Frischkäse-Mischung geben. Sanft umrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
03 - Geriebenen Cheddar-Käse, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackte Jalapeños, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
04 - Dip kosten und Würzung oder Jalapeño-Menge nach Geschmack anpassen.
05 - Dip in eine Servierschüssel für kalten Dip oder in ein Backblech für warmen Dip umfüllen.
06 - Backofen auf 175°C vorheizen. Dip in Backblech 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche sprudelnd und leicht golden ist.
07 - Dip aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor serviert wird.
08 - Dip mit Tortilla-Chips servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist so einfach, dass du es mit geschlossenen Augen zubereiten könntest, aber der Geschmack lässt alle glauben, du hättest Stunden investiert.
  • Du kannst ihn warm aus dem Ofen oder kalt aus dem Kühlschrank servieren, je nachdem, was dein Tag verlangt.
  • Die Kombination aus süßem Mais und feurigen Jalapeños sorgt dafür, dass niemand aufhören kann zu naschen.
02 -
  • Weicher Frischkäse ist entscheidend – einmal habe ich ihn direkt aus dem Kühlschrank genommen und hatte danach kleine weiße Brocken im Dip, die sich nicht mehr auflösten.
  • Wenn du den Dip am Vortag zubereitest, wird er noch besser, weil sich die Aromen über Nacht verbinden.
  • Beim Backen nicht zu lange im Ofen lassen, sonst wird er trocken und verliert seine Cremigkeit.
03 -
  • Verwende immer frische Frühlingszwiebeln statt getrockneter – der Unterschied ist riesig und bringt eine Frische, die den Dip lebendig macht.
  • Wenn du den Dip backst, streue kurz vor Ende der Backzeit noch etwas extra Cheddar oben drauf, damit eine verführerische, goldene Kruste entsteht.
  • Teste die Schärfe der Jalapeños vorher – manche sind mild, andere können dich umhauen.
Zurück