Rosa Cupcakes mit Vanillebuttercreme

An einem verregneten Sonntag wollte ich meiner kleinen Schweter eigentlich einen einfachen Kuchen backen, aber wir landeten bei diesen zarten Rosenblüten-Cupcakes. Sie war so begeistert von der zarten rosane Farbe, dass wir uns die Hände voller rosa Teig färbten und vor Lachen kaum aufhören konnten. Seitdem sind diese himmlisch leichten Cupcakes mit ihrem Traum von Vanille-Buttercreme unser Geheimnis für besondere Momente geblieben.

Ich erinnere mich noch an den Moment, als ich diese Cupcakes zum ersten Mal für eine Geburtstagsfeier backte. Die Gäste staunten nicht schlecht über die zarte rosane Farbe, und ich beobachtete genüsslich, wie sich jeder Zweifler in einen Cupcake-Liebhaber verwandelte. Seitdem sind sie bei jedem unserer Familienfeste unumgänglich geworden.

Zutaten

• 1¼ Tassen (155 g) Kuchenmehl: Die feinere Textur macht die Cupcakes außergewöhnlich zart, alternativ kannst du Allzweckmehl mit 2 EL Maisstärke sieben
• ½ TL Backpulver und ½ TL Natron: Diese Kombination sorgt für die perfekte Höhe und lockere Textur
• 4 EL (55 g) weiche Butter: Raumtemperatur ist entscheidend für ein gleichmäßig lockeres Ergebnis
• ½ cup (100 g) Zucker: Fein kristallisierter Zucker löst sich besser auf und sorgt für eine glatte Krume
• 1 großes Ei (Zimmertemperatur): Ein warmes Ei verbindet sich besser mit den anderen Zutaten
• ⅔ cup (160 ml) Buttermilch: Die Säure macht die Cupcakes wunderbar zart und gibt ihnen diesen besonderen Geschmack
• 1 TL weißer Essig: Zusammen mit dem Rosa-Farbstoff aktiviert es das Backpulver und verstärkt die Farbe
• ½ TL rosane Gel-Lebensmittelfarbe: Ein bisschen reicht weit, starte mit weniger und füge mehr nach Bedarf hinzu
• Für die Buttercreme: ½ Tasse (115 g) weiche Butter, 2 bis 2½ Tassen gesiebter Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt und 2 EL Sahne oder Vollmilch

Anweisungen

Ofen vorheizen und vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175°C vor und bekleide ein 12-fach Muffinblech mit Papierförmchen, damit nichts anbrennt und sich nichts festsetzt

Trockene Zutaten sieben:

Sieb das Kuchenmehl mit Backpulver, Natron und Salz in eine mittlere Schüssel, dann verrühren zum gleichmäßigen Verteilen

Butter cremig rühren:

Schlage die weiche Butter 1 Minute auf mittlerer Stellung glatt, dann gib den Zucker allmählich hinzu und rühre 2-3 Minuten bis hell und fluffig

Ei und Vanille einarbeiten:

Verrühre das Ei in einer kleinen Schüssel leicht, gib es bei niedriger Stellung langsam hinzu und mische bis vollständig aufgenommen, dann den Vanilleextrakt unterheben

Feuchte und trockene Zutaten abwechseln:

Bei niedriger Stellung ein Drittel der trockenen Zutaten hinzufügen und kurz mischen, dann die Hälfte der Buttermilch, wiederholen und mit dem letzten Drittel trockener Zutaten beenden, ohne zu übermischen

Rosane Farbe einarbeiten:

Verrühre den weißen Essig mit dem rosane Farbstoff in einem kleinen Glas, gib ihn bei niedriger Stellung in den Teig und mische bis gleichmäßig gefärbt

In Förmchen füllen:

Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen, fülle jedes etwa zwei Drittel voll und tippe das Blech vorsichtig an, um Luftblasen zu entfernen

Backen:

Backe 18-22 Minuten bis ein Stäbchen in der Mitte sauber herauskommt oder ein paar feuchte Krümel trägt

Auskühlen lassen:

Lass die Cupcakes 5 Minuten im Blech ruhen, dann auf einen Gitterrost vollständig auskühlen bevor du sie frostingest

Vanille-Buttercreme zubereiten:

Rühre die weiche Butter 1 Minute bis cremig, gib bei niedriger Stellung 2 Tassen Puderzucker nach und nach hinzu, erhöhe auf mittlere und rühre 2 Minuten glatt, dann Vanille, Sahne und eine Prise Salz hinzufügen und 1-2 Minuten auf höherer Stellung bis fluffig

Frosting auftragen:

Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit deiner bevorzugten Tülle oder benutze einen kleinen Spachtel, dann frosting jedes ausgekühlte Cupcake nach Herzenslust

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Nachdem ich diese Cupcakes unzählige Male gebacken habe, habe ich gelernt, dass der Schlüssel im Geduld liegt. Meine Schwester und ich haben unsere eigene kleine Tradition daraus gemacht, jedes Mal wenn wir sie backen, einen Song zu singen, während wir den rosa Teig verrühren. Diese Cupcakes sind für uns zu mehr als nur einem Nachtisch geworden.

Die perfekte Textur

Ich habe herausgefunden, dass das kurze Ruhenlassen des Teigs für 10 Minuten vor dem Backen die Cupcakes noch zarter macht. Dieser kleine Schritt hat die Konsistenz meiner Ergebnisse revolutioniert.

Frosting-Variationen

Experimentiere mit 1 EL Himbeerpüree im Frosting für eine fruchtige Note oder wechsle die Vanille gegen Mandel-Extrakt aus. Meine Lieblingsvariante ist eine Prise Zimt im Frosting, besonders im Winter.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Gefrostete Cupcakes halten sich bis zu 2 Tagen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. Für optimale Ergebnisse backe sie am Vortag und frosting erst kurz vor dem Servieren.

• Ungefrostete Cupcakes kannst du bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren
• Buttercreme hält sich eine Woche im Kühlschrank, kurz vor dem Gebrauch erneut cremig rühren
• Bringe gefrorene Cupcakes über Nacht im Kühlschrank zum Auftauen vor dem Servieren

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Genieße jeden Moment beim Backen dieser himmlischen Cupcakes, denn sie sind nicht nur Nachtisch, sondern kleine rosane Glücksmomente. Frohes Backen!

Antworten auf häufige Fragen

→ Wie lange bleiben die Cupcakes frisch?

Frosted cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter bei kühler Zimmertemperatur bis zu 2 Tage. Für längere Aufbewahrung empfiehlt sich der Kühlschrank, wobei die Buttercreme vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur weich werden sollte.

→ Kann ich die Farbe natürlich herstellen?

Ja, anstatt Gel-Lebensmittelfarbe können Sie Rote-Bete-Pulver verwenden. Dies verleiht den Cupcakes eine natürliche Rosatöne ohne künstliche Zusätze. Beginnen Sie mit ½ Teelöffel und passen Sie die Intensität nach Wunsch an.

→ Was ist der Unterschied zwischen Cake Flour und All-Purpose Mehl?

Cake Flour enthält weniger Protein als All-Purpose Mehl, was zu einem zarteren, feineren Teig führt. Wenn kein Cake Flour verfügbar ist, sieben Sie 1¼ Tassen All-Purpose Mehl mit 2 Esslöffeln Maisstärke für ähnliche Ergebnisse.

→ Warum Buttermilch im Teig verwenden?

Buttermilch reagiert mit Backpulfer und Natron, was die Cupcakes besonders locker und saftig macht. Die leichte Säure balance zusätzlich die Süße und intensiviert den Vanillegeschmack.

→ Wie vermeide ich übermäßige Backzeit?

Verwenden Sie eine Stäbchenprobe – wenn das Stäbchen sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt, sind die Cupcakes fertig. Backen Sie nicht länger als 22 Minuten, um Trockenheit zu vermeiden.