Pepper Jelly Hogs in a Blanket

Meine Schwester brachte diese Häppchen zu meinem Geburtstag mit, und ich dachte zuerst, es wären einfach nur Würstchen im Schlafrock. Dann biss ich hinein und schmeckte diese süß-scharfe Überraschung, die alles veränderte. Sie lachte und sagte nur: Pepper Jelly, probier's aus. Seitdem mache ich sie für jede Party, und jedes Mal fragt jemand nach dem Rezept. Es ist so einfach, dass ich fast verlegen bin, wenn ich es verrate.

Ich erinnere mich an einen Winterabend, als Freunde spontan vorbeikamen und ich nur gefrorenen Blätterteig und Würstchen hatte. Ich strich hastig Pepper Jelly darauf, die ich eigentlich für Käse aufgehoben hatte, und hoffte, dass es nicht seltsam schmecken würde. Zehn Minuten später saßen alle um das Backblech herum und naschten direkt vom Papier. Seitdem gehört dieses Rezept zu meinen Geheimwaffen für unerwartete Gäste.

Zutaten

• 24 Cocktailwürstchen: Ich nehme am liebsten geräucherte Mini-Würstchen, weil sie mehr Geschmack haben und saftig bleiben, auch wenn man sie ein paar Minuten länger im Ofen lässt.
• 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut: Lass ihn etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, nicht in der Mikrowelle, sonst wird er klebrig und lässt sich schwer schneiden.
• 80 ml süße Pepper Jelly: Das ist der Star hier, sie gibt die Balance aus Süße und Schärfe, die jedes Würstchen zu einem kleinen Erlebnis macht.
• 1 Ei, verquirlt: Die Eimasse sorgt für die goldbraune, glänzende Oberfläche, die so einladend aussieht, dass man nicht widerstehen kann.
• 1 EL gehackter frischer Schnittlauch (optional): Ich streue ihn erst nach dem Backen drüber, damit er frisch bleibt und einen schönen Farbakzent setzt.
• 1 TL Sesamsamen (optional): Sie geben eine nussige Note und machen die Häppchen optisch noch ansprechender.

Anleitung

Ofen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. So kleben die Würstchen nicht fest und du sparst dir später das Schrubben.

Blätterteig zuschneiden:

Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in 24 Streifen von etwa 2,5 x 6 cm. Ein Pizzaschneider geht schneller als ein Messer.

Mit Pepper Jelly bestreichen:

Pinsle jeden Streifen dünn mit der Pepper Jelly ein, aber nicht zu viel, sonst läuft sie beim Backen heraus. Eine dünne Schicht reicht völlig für den Geschmack.

Würstchen einrollen:

Lege ein Würstchen an ein Ende jedes Streifens und rolle es fest ein, mit der bestrichenen Seite nach innen. Die Naht sollte unten liegen, damit sie beim Backen schließt.

Auf das Blech legen:

Setze die eingerollten Würstchen mit der Naht nach unten auf das Backblech, mit etwas Abstand dazwischen. Sie gehen beim Backen auf und brauchen Platz.

Mit Ei bestreichen:

Pinsle die Oberseiten mit verquirltem Ei ein und streue nach Belieben Sesamsamen darüber. Das Ei macht sie schön golden und knusprig.

Backen:

Backe sie 18 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Der Duft wird deine Küche übernehmen und alle in die Küche locken.

Abkühlen und garnieren:

Lass die Häppchen etwa 5 Minuten abkühlen, dann streue frischen Schnittlauch darüber. Sie sind warm am besten, aber auch lauwarm unwiderstehlich.

Merken

Bei einem Sommerfest brachte ich zwei Bleche davon mit, und innerhalb von zehn Minuten war alles weg. Eine ältere Nachbarin fragte mich, ob ich Catering machen würde, weil sie so etwas noch nie probiert hatte. Ich musste lachen, weil es wirklich nur drei Zutaten sind und keine halbe Stunde dauert. Aber genau das macht es so wertvoll, es schmeckt nach Mühe, obwohl es keine ist.

Variationen und Anpassungen

Wenn du es schärfer magst, nimm scharfe Pepper Jelly oder mische eine Prise Cayennepfeffer unter die süße Variante. Ich habe auch schon Croissant-Teig statt Blätterteig benutzt, das wird etwas weicher und buttrig. Manche Freunde mögen es, wenn ich einen Hauch Senf auf das Würstchen gebe, bevor ich es einrolle, das gibt eine zusätzliche Tiefe.

Serviervorschläge

Ich stelle immer eine kleine Schale mit extra Pepper Jelly oder Dijon-Senf daneben, für die, die es gern würziger oder intensiver mögen. Auf einer Servierplatte mit frischen Kräutern oder Rucola sehen sie festlich aus. Sie passen perfekt zu Prosecco oder Bier und sind das ideale Fingerfood, weil man keine Teller braucht.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Du kannst die Häppchen bis zum Backen vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern, bis zu vier Stunden im Voraus. Backe sie dann frisch, wenn die Gäste kommen, so duftet es herrlich und sie sind knusprig warm. Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen.

• Rolle die Würstchen immer fest ein, damit beim Backen nichts aufgeht.
• Verwende ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider für saubere Schnittkanten.
• Lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst, die Füllung ist sehr heiß.

Merken

Diese kleinen Happen sind mehr als nur ein Snack, sie bringen Menschen zusammen und schaffen Momente, in denen alle lächeln. Mach sie einmal, und du wirst verstehen, warum sie bei mir nie fehlen dürfen.

Antworten auf häufige Fragen

→ Kann ich andere Würstchen verwenden?

Ja, Sie können auch Mini-Hotdogs oder andere kleine Würstchen verwenden. Achten Sie darauf, dass sie in der Größe zu den Blätterteigstreifen passen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie übrig gebliebene Hogs in a Blanket in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Im Ofen bei 180°C für 8-10 Minuten wieder aufwärmen.

→ Kann ich das Pepper Jelly durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Aprikosenmarmelade, Honigsenf oder scharfe Chili-Sauce als Alternative verwenden. Für mehr Schärfe eignet sich auch scharfes Pepper Jelly.

→ Kann ich diese im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Würstchen bis zu 4 Stunden vor dem Backen einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen mit Ei bestreichen.

→ Welche Dips passen dazu?

Extra Pepper Jelly, Dijon-Senf, Honigsenf, BBQ-Sauce oder eine süß-scharfe Chilisauce harmonieren hervorragend mit diesen Häppchen.

→ Kann ich Croissant-Teig statt Blätterteig verwenden?

Ja, Croissant-Teig aus der Dose ist eine gute Alternative zum Blätterteig und verleiht den Häppchen eine etwas weichere Textur.