# Zutaten:
→ Knusprige Kichererbsen-Croutons
01 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
04 - 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
05 - 1/4 TL Knoblauchpulver
06 - 1/4 TL Salz
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Salat
08 - 6 Tassen gemischte Salatblätter (z. B. Rucola, Babyspinat, Romana, Frisée)
09 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
10 - 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
11 - 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
12 - 1/4 Tasse geraspelte Karotten
13 - 1/4 Tasse Radieschen, dünn geschnitten
→ Dressing
14 - 3 EL natives Olivenöl extra
15 - 1 EL Zitronensaft
16 - 1 TL Dijon-Senf
17 - 1 TL Ahornsirup oder Honig
18 - 1/2 TL Salz
19 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F (200°C) vor.
02 - Tupfen Sie die Kichererbsen mit einem sauberen Tuch trocken. Vermengen Sie sie mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer.
03 - Verteilen Sie die Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Rösten Sie sie 20–25 Minuten lang, schütteln Sie das Blech zur Halbzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie leicht abkühlen.
04 - Geben Sie in einer großen Schüssel gemischte Blattsalate, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Karotten und Radieschen zusammen.
05 - Verrühren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Ahornsirup (oder Honig), Salz und Pfeffer zu einem gleichmäßigen Dressing.
06 - Geben Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut bedeckt ist.
07 - Bestreuen Sie den Salat unmittelbar vor dem Servieren mit den knusprigen Kichererbsen-Croutons.
