Mixed Berry Cobbler Tassenkuchen (Druckversion)

Saftiger Berry-Cobbler aus frischen oder gefrorenen Beeren, goldener Teigdecke, schnell zubereitet im Becher.

# Zutaten:

→ Beeren

01 - 1/2 cup gemischte Beeren (frisch oder gefroren; z. B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren)

→ Teig für den Cobbler

02 - 3 Esslöffel Weizenmehl (Allzweckmehl)
03 - 2 Esslöffel Kristallzucker
04 - 1/4 Teelöffel Backpulver
05 - Prise Salz
06 - 2 Esslöffel Milch
07 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
08 - 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Belag (optional)

09 - 1/4 Teelöffel grober Zucker oder brauner Zucker

# Zubereitung:

01 - Eine große mikrowellengeeignete Tasse (ca. 12–14 Unzen) leicht einfetten.
02 - Die gemischten Beeren in die Tasse geben. Größere Beeren in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
04 - Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
05 - Den Teig gleichmäßig über die Beeren in der Tasse löffeln, nicht umrühren.
06 - Optional mit grobem oder braunem Zucker bestreuen.
07 - Die Tasse 1 Minute 30 Sekunden bis 2 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis der Belag fest ist und die Beeren blubbern.
08 - Vor dem Servieren 2 Minuten abkühlen lassen. Warm genießen, optional mit einer Kugel Vanilleeis.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It's genuinely faster than waiting for your oven to preheat, and it tastes nothing like a shortcut.
  • You can make it in your favorite mug and eat straight from it, which somehow makes it taste even better.
  • Fresh berries become jammy and sweet, while the batter rises into this golden, tender blanket on top—it feels indulgent for something so simple.
02 -
  • Don't overfill your mug—leave at least an inch of space at the top, because the batter rises as it cooks and will overflow if you're not careful. I learned this by having to wipe my microwave, and it was not fun.
  • The batter needs to sit on top of the berries, not mixed in with them, or you lose that cobbler effect and end up with mostly berry cake instead of berry cake with a cobbler crown.
  • Frozen berries work beautifully, but add 15 to 30 seconds to your microwave time so they have time to thaw and release their juices.
03 -
  • Let your mug cool for a minute before handling it, because it'll be hot from the inside out, and there's nothing romantic about burned fingers.
  • If your berries are huge and you're worried they won't cook through, thaw frozen ones slightly before using, or chop fresh ones smaller.
  • Make the batter right before you microwave it—once the milk hits the flour, the baking powder starts doing its work, so timing matters just slightly.
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