# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt Mürbeteig (ca. 8.8 oz)
→ Füllung
02 - 4 große Eier
03 - 3.4 fl oz Schlagsahne
04 - 3.4 fl oz Vollmilch
05 - 2.8 oz geriebener Gruyère-Käse
06 - 2.1 oz Ziegenkäse, zerbröselt
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - ½ Teelöffel getrockneter Thymian
→ Gemüse
10 - 2.8 oz Babyspinat, gehackt
11 - 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt
12 - 1 kleine rote Paprika, fein gewürfelt
13 - 4 Cocktailtomaten, halbiert
14 - 2 Esslöffel Schnittlauch, fein gehackt
→ Dekoration
15 - Essbare Blumen (z. B. Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse), optional
16 - Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel) zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor und fetten Sie ein 12er Muffinblech mit Butter oder Antihaftspray ein.
02 - Rollen Sie den Mürbeteig aus und stechen Sie 12 Kreise mit einem 3-Zoll-Ausstecher aus. Drücken Sie die Teigkreise vorsichtig in die Muffinförmchen und kühlen Sie diese während der Füllvorbereitung.
03 - Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier, Schlagsahne, Vollmilch, Salz, Pfeffer und Thymian. Heben Sie geriebenen Gruyère und Ziegenkäse unter.
04 - Verteilen Sie Spinat, Zucchini und rote Paprika gleichmäßig in den mit Teig ausgelegten Muffinförmchen.
05 - Gießen Sie die Eimischung bis etwa drei Viertel in die Förmchen. Belegen Sie jedes Quiche mit einer halbierten Cocktailtomate und bestreuen Sie sie mit Schnittlauch.
06 - Backen Sie die Mini-Quiches 25 bis 30 Minuten, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Lassen Sie sie vor dem Herausnehmen aus dem Blech leicht abkühlen.
07 - Arrangieren Sie die Mini-Quiches kreisförmig auf einer großen Servierplatte. Garnieren Sie mit essbaren Blumen und frischen Kräutern für eine dekorative Blumengirlande.
