Loaded Nachos mit Pulled Pork (Druckversion)

Knusprige Nachos mit zartem Pulled Pork, cremigem Käse und pikanten Jalapeños, ideal als herzhafter Snack oder Partyhit.

# Zutaten:

→ Gezupftes Schweinefleisch

01 - 2 Tassen gekochtes gezupftes Schweinefleisch (hausgemacht oder gekauft)
02 - 2 Esslöffel Barbecue-Soße (optional)

→ Nachos-Grundlage

03 - 9 Unzen Tortillachips

→ Queso

04 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
05 - 1 Esslöffel Weizenmehl
06 - 1 Tasse Vollmilch
07 - 1¼ Tassen geriebener Cheddar-Käse
08 - ½ Tasse geriebener Monterey Jack Käse
09 - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
10 - ¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - Salz nach Geschmack

→ Beläge

12 - ½ Tasse eingelegte Jalapeño-Scheiben
13 - ½ Tasse Sauerrahm
14 - ¼ Tasse frisch gehackter Koriander
15 - ¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
16 - 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
17 - 1 Avocado, gewürfelt (optional)
18 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375°F vor.
02 - Falls das gezupfte Schweinefleisch kalt ist, mit Barbecue-Soße vermengen (optional) und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es warm ist.
03 - Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen. Nach und nach Milch hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt. Cheddar, Monterey Jack, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und Salz unterrühren, bis die Käse geschmolzen und die Soße glatt ist. Vom Herd nehmen.
04 - Tortillachips gleichmäßig auf einem großen Backblech oder ofenfesten Tablett verteilen. Das warme gezupfte Schweinefleisch darauf verteilen. Die Hälfte des Quesos gleichmäßig darüber träufeln.
05 - Die Nachos 8–10 Minuten im Ofen backen, bis alles erhitzt ist und die Chips an den Rändern knusprig sind.
06 - Aus dem Ofen nehmen und den restlichen Queso darüber träufeln. Jalapeños, gewürfelte rote Zwiebeln, Tomaten, Avocado und Koriander über die Nachos streuen.
07 - Mit Sauerrahm garnieren und sofort mit Limettenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das knusprige und cremige Spiel zwischen den gerösteten Chips und dem geschmolzenen Queso ist einfach unschlagbar.
  • Das zarte Pulled Pork macht aus einem einfachen Snack etwas besonders Sättigendes, das sich wie ein echtes Gericht anfühlt.
  • Alles kann 25 Minuten vor dem Servieren vorbereitet werden, sodass Sie entspannt bei Ihren Gästen sein können.
02 -
  • Das Geheimnis einer glatten, nicht körnigen Queso liegt darin, frisch geriebenen Käse zu verwenden und niemals den Topf zu überhitzen – langsam und niedrig ist das Beste.
  • Servieren Sie sofort nach der Montage, sonst werden die Chips unten matschig; wenn Sie voraus denken müssen, halten Sie die Komponenten getrennt und montieren Sie kurz vor dem Servieren.
03 -
  • Verwenden Sie für das Queso niemals Käse-Zubereitungen oder vorzerkleinerte Sorten – die Antibackmittel zerstören alles und verleihen der Sauce eine körnige Textur.
  • Wenn Sie die Nachos in einem Serviergericht servieren möchten, verwenden Sie ein oven-sicheres und lassen Sie die Heizung an, während Ihre Gäste essen, damit alles warm bleibt.
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