Koriander-Limetten-Hähnchen mit Scoops (Druckversion)

Würziger Hähnchen-Dip mit Koriander, Limette und Jalapeño. Ideal für Partys mit Tortilla-Scoops serviert.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnerfleisch (etwa 2 große Hähnchenbrust)

→ Gemüse und Kräuter

02 - 1/2 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, miniert
04 - 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt
05 - 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt

→ Zitrusfrüchte

06 - Abrieb und Saft von 2 Limetten

→ Milchprodukte

07 - 1/2 Tasse Sauerrahm
08 - 1/2 Tasse Frischkäse, erweicht
09 - 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

→ Gewürze und Würzmittel

10 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
11 - 1/2 Teelöffel Chili-Pulver
12 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika
13 - 1/2 Teelöffel Salz
14 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

15 - 1 Beutel Tortilla-Chips
16 - Zusätzlicher Koriander und Limettenspalten zur Garnitur

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen.
02 - In einer großen Schüssel das zerkleinertes Hühnerfleisch, rote Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Koriander kombinieren.
03 - Limettenschale und -saft, Sauerrahm, Frischkäse, Monterey Jack Käse, Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Paprika, Salz und schwarzer Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Die Mischung in eine gefettete 1-Quart-Backform übertragen und gleichmäßig verteilen.
05 - 20 bis 25 Minuten backen, bis die Mischung sprudelnd und oben leicht goldbraun ist.
06 - Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
07 - Mit zusätzlichem Koriander und Limettenspalten garnieren. Warm mit Tortilla-Chips servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es rettet dich, wenn überraschend Gäste kommen und du nur Reste im Kühlschrank hast.
  • Der frische Koriander und Limettensaft heben es weit über langweilige Dips hinaus.
  • Jeder Löffel ist cremig, würzig und verschwindet schneller, als du nachfüllen kannst.
02 -
  • Lass den Frischkäse wirklich Raumtemperatur erreichen, sonst kämpfst du mit Klumpen, die sich nicht auflösen.
  • Probiere die Mischung vor dem Backen, so kannst du noch Salz, Limette oder Schärfe anpassen.
  • Wenn der Dip zu dick wird, rühre einen Esslöffel Milch oder saure Sahne unter, bevor du ihn servierst.
03 -
  • Röste den Kreuzkümmel kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor du ihn hinzufügst, das weckt sein volles Aroma.
  • Wenn du den Dip am Vortag zubereitest, lass die Limette bis kurz vor dem Backen weg, sonst wird die Mischung wässrig.
  • Ein Spritzer Limettensaft direkt nach dem Backen bringt die Frische zurück, die durch die Hitze verloren ging.
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