Knoblauch Parmesan Brokkoli (Druckversion)

Zarter Brokkoli mit Knoblauchbutter und Parmesan, goldbraun geröstet und würzig abgeschmeckt.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 ½ Pfund frische Brokkoliröschen

→ Milchprodukte

02 - ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - ½ Tasse geriebener Parmesan

→ Aromaten

04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gewürze

05 - ½ Teelöffel koscheres Salz
06 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - ¼ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)

→ Garnitur

08 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
09 - Zusätzlicher Parmesan zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem fein gehackten Knoblauch vermischen. Die Brokkoliröschen zugeben und gleichmäßig darin wenden.
03 - Mit Salz, schwarzem Pfeffer und optional roten Pfefferflocken bestreuen. Erneut vorsichtig wenden, um die Gewürze zu verteilen.
04 - Den geriebenen Parmesan zugeben und vorsichtig unterheben, bis die Röschen vollständig bedeckt sind.
05 - Die Brokkoliröschen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech ausbreiten. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht liegen.
06 - 18–22 Minuten rösten, dabei die Brokkoliröschen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie zart, leicht gebräunt und an den Rändern knusprig sind.
07 - Den Brokkoli auf einer Servierplatte anrichten, mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren, falls gewünscht, und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Knuspriges Aroma: Der Brokkoli wird an den Rändern goldbraun und knusprig, während er innen zart bleibt – das Beste aus beiden Welten.
  • Schnell und unkompliziert: Weniger als eine halbe Stunde vom Schneidebrett zum Tisch, perfekt für geschäftige Abende.
  • Parmesanglanz: Der geschmolzene Käse schafft eine würzige, umami-reiche Schicht, die niemand ablehnen kann.
02 -
  • Platz ist nicht verhandelbar: Wenn du den Brokkoli zu dicht packst, wird er gedünstet statt geröstet – widerständig und grau statt knusprig und golden.
  • Käse brennt schneller als du denkst: Nutze mittelstarken Käse und behalte den Ofen im Auge; in manchen Öfen kann der Parmesankäse in 18 Minuten anbrennen.
  • Frisch geriebener Käse schmilzt besser: Vorgeriebener Käse enthält Stärke und Anti-Backpulver, die verhindern, dass er richtig schmilzt und bräunt.
03 -
  • Broil am Ende für extreme Knusprigkeit: Wenn du die letzten 2-3 Minuten bei höchster Stufe brätst, wird der Käse zu einer köstlich knusprigen Schicht – behalte ihn aber im Auge, damit er nicht verbrennt.
  • Verwende einen Hitzeschutz: Stelle das Blech auf einem anderen Blech bereit, um Über-Bräunung auf der Unterseite zu verhindern, besonders in heißeren Öfen.
Zurück