Knoblauch Kräuter gegrillte Zucchini (Druckversion)

Zucchini in Kräutermarinade kurz grillen für ein leichtes, aromatisches Sommergericht.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 mittelgroße Zucchini, längs in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten

→ Marinade

02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel frisches Basilikum, fein gehackt
06 - 1 Teelöffel frische Thymianblätter, gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrocknet)
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - Saft von 1/2 Zitrone

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer und Zitronensaft miteinander verrühren.
02 - Zucchinischeiben in die Schüssel geben und gleichmäßig mit der Marinade vermengen. 5–10 Minuten ziehen lassen.
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
04 - Zucchinischeiben 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart sind und Grillstreifen sichtbar werden.
05 - Gegrillte Zucchini auf eine Servierplatte geben, optional mit weiteren frischen Kräutern garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Zucchini schmeckt wie das Beste vom Grillfest, ohne dass man stundenlang in der Küche steht.
  • Die Kräutermarinade macht aus einfachem Gemüse etwas so Besonderes, dass es die Kartoffeln vom Teller drängt.
02 -
  • Zucchini produziert Wasser – wenn die Marinade zu lange sitzt, wird das Ganze matschig; 10 Minuten sind das Maximum.
  • Der Grill muss wirklich heiß sein, sonst wird die Zucchini gedünstet statt gegrillt – das ist der Unterschied zwischen lecker und langweilig.
03 -
  • Ein sehr heißer Grill und eine kurze Garzeit sind die Unterschiede zwischen Zucchini, die glänzt, und Zucchini, die dampft.
  • Die Marinade schon vorbereiten, während der Grill aufwärmt – so geht nichts durcheinander, und die Zucchini hat Zeit, die Aromen aufzusaugen.
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