Karotten Kuchen Haferflocken Auflauf (Druckversion)

Nahrhafter Haferflocken Auflauf mit geriebenen Karotten, Zimt und Nüssen für ein gemütliches Frühstück.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen altmodische Haferflocken
02 - 1½ Teelöffel gemahlener Zimt
03 - ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - ¼ Teelöffel Salz
06 - ½ Tasse gehackte Walnüsse, optional
07 - ¼ Tasse ungesüßte Kokosraspel, optional

→ Flüssige Zutaten

08 - 2 Tassen Milch, Kuhmilch oder ungesüßte pflanzliche Alternative
09 - 2 große Eier
10 - ⅓ Tasse reiner Ahornsirup oder Honig
11 - 1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
12 - ¼ Tasse geschmolzenes Kokosöl oder ungesalzene Butter

→ Gemüse und Obst

13 - 1½ Tassen fein geriebene Karotten, etwa 2 mittlere Karotten
14 - ½ Tasse Rosinen

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Eine 9x9-Zoll-Backform leicht einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Haferflocken, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Salz, Walnüsse und Kokosraspel vermischen.
03 - In einer anderen Schüssel Milch, Eier, Ahornsirup, Vanilleextrakt und geschmolzenes Kokosöl kräftig verquirlen.
04 - Geriebene Karotten und Rosinen zur flüssigen Mischung geben und gründlich verrühren.
05 - Die flüssige Mischung in die trockenen Zutaten geben und bis zur vollständigen Verbindung umrühren.
06 - Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
07 - 35 Minuten backen, bis die Mitte gesetzt ist und die Oberseite golden ist.
08 - Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • You can make six servings at once and actually enjoy breakfast without cooking every single morning.
  • It tastes indulgent like dessert but keeps you satisfied through lunch, no energy crash included.
  • The texture is somewhere between cake and oatmeal—soft, comforting, and exactly what your body needs on hectic days.
02 -
  • Geriebene Karotten müssen wirklich fein sein – ich habe das gelernt, als ich zu grobe Karotten verwendete und am Ende körnige, unangenehme Texturen bekam.
  • Das Backpulver ist tatsächlich wichtig für die Struktur, nicht nur das Gewürz – ohne es war meine erste Charge absolut dicht und schwer wie Backstein.
03 -
  • Verwenden Sie Kokosöl nicht, wenn es zu heiß ist – fügen Sie es zuletzt hinzu und rühren Sie schnell um, sonst kochen Sie versehentlich die Eier.
  • Das ganze Ding kann eingefroren werden, geschnitten in Stücke – tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank oder schnell in der Mikrowelle auf.
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