Gebackener Apfel Kuchen (Druckversion)

Fluffiger Apfelkuchen mit Zimt und Nougat, der im Ofen zu goldener Perfektion backt. Ein wärmendes Frühstück oder Dessert für 6 Personen.

# Zutaten:

→ Äpfel

01 - 3 große Äpfel (wie Granny Smith oder Honeycrisp), geschält, entkernt und dünn geschnitten
02 - 1 Esslöffel Zitronensaft

→ Trockene Zutaten

03 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Natron
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
08 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

→ Feuchte Zutaten

09 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
10 - 1/3 Tasse (75 g) hellbrauner Zucker, gepackt
11 - 2 große Eier
12 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
13 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
14 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Belag

15 - 2 Esslöffel Kristallzucker
16 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Backform mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
02 - Die geschnittenen Äpfel in einer großen Schüssel mit Zitronensaft vermischen. Beiseite stellen.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss zusammen verquirlen.
04 - In einer anderen großen Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker und Eier verquirlen, bis die Mischung glatt ist. Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und verquirlen, bis alles vollständig vermischt ist.
05 - Die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und umrühren, bis sie gerade vermischt sind. Nicht überrühren.
06 - Die vorbereiteten Äpfel unterheben. Den Teig in die eingefettete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
07 - In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für den Belag vermischen. Gleichmäßig über den Teig streuen.
08 - 40 Minuten backen oder bis der Kuchen golden ist und ein in die Mitte eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
09 - Leicht abkühlen lassen, bevor es serviert wird. Warm genießen, optional mit einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Crème fraîche.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Keine Pfannkuchen zum Wenden, keine komplizierten Techniken—nur ein Blech, das du einfach in den Ofen schiebst und vergisst.
  • Die Äpfel werden beim Backen so zart, dass sie sich fast von selbst in den Teig verwandeln.
02 -
  • Übermischen des Teigs ist der größte Fehler—rühre nur, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind, sonst wird der Kuchen gummiartig.
  • Warme Eier und Milch machen einen Unterschied in der Textur—nimm sie aus dem Kühlschrank, bevor du anfängst.
03 -
  • Verwende Äpfel, die du würdest essen—Sauer wie Granny Smith bringt Balance, aber eine Mischung aus Sorten schafft mehr Tiefe.
  • Das Geheimnis eines gleichmäßig gebackenen Kuchens ist ein Blech aus heller Farbe und Augen, die nach etwa 35 Minuten einen Blick werfen.
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