Gebackene Nachos mit Rindfleisch (Druckversion)

Knusprige Tortilla-Chips mit würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und bunten Toppings – in nur 30 Minuten.

# Zutaten:

→ Rindfleischmischung

01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 450 g Rinderhackfleisch
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Teelöffel Chiliepulver
06 - 1/2 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
07 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 60 ml Tomatensauce

→ Nachos-Basis

11 - 225 g Tortilla-Chips

→ Käse

12 - 480 ml geriebener Cheddar-Käse
13 - 240 ml geriebener Monterey-Jack-Käse

→ Toppings

14 - 240 ml Kirschtomaten, gewürfelt
15 - 120 ml schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und gespült
16 - 60 ml schwarze Oliven, in Scheiben
17 - 60 ml frische oder eingelegte Jalapeños, in Scheiben
18 - 60 ml rote Zwiebel, fein gehackt
19 - 60 ml frische Koriander, gehackt
20 - 1 Avocado, gewürfelt
21 - 120 ml Sauerrahm
22 - 120 ml Salsa

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 200°C vorheizen.
02 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten.
03 - Das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang kochen, bis es braun ist, dabei mit einem Löffel zerkrümeln.
04 - Chiliepulver, Kreuzkümmel, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer einrühren. Tomatensauce hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen.
05 - Die Hälfte der Tortilla-Chips auf einem großen Backblech oder ofenfestem Tablett anordnen. Mit der Hälfte der Rindfleischmischung und der Hälfte des Käses belegen. Die restlichen Chips, das Rindfleisch und den Käse in Schichten hinzufügen.
06 - Im Backofen 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
07 - Aus dem Backofen nehmen und sofort Kirschtomaten, schwarze Bohnen, Oliven, Jalapeños und rote Zwiebel darüber streuen.
08 - Mit Koriander und Avocado garnieren. Sofort servieren, mit Sauerrahm und Salsa als Beilage.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du kannst alles auf einem einzigen Blech zubereiten und musst nicht stundenlang in der Küche stehen.
  • Jeder kann sich seine Lieblings-Toppings aussuchen, und es gibt nie Streit darüber, was draufkommt.
  • Der geschmolzene Käse und das gewürzte Hackfleisch schmecken einfach unglaublich gut zusammen.
  • Es ist perfekt für spontane Besuche oder Filmabende, wenn du schnell etwas Leckeres brauchst.
02 -
  • Lege die Chips nicht zu dicht aufeinander, sonst werden die unteren matschig und verlieren ihren Crunch.
  • Gib die frischen Toppings erst nach dem Backen dazu, sonst werden Tomaten und Avocado warm und verlieren ihre Frische.
  • Wenn du den Käse zu lange im Ofen lässt, wird er hart und gummiartig statt schön cremig.
03 -
  • Verteile den Käse gleichmäßig bis zu den Rändern, damit jeder Chip etwas abbekommt und niemand enttäuscht ist.
  • Röste die Gewürze kurz in der Pfanne an, bevor du das Fleisch hinzufügst, das intensiviert den Geschmack enorm.
  • Benutze ein Backblech mit Rand, sonst tropft der Käse in den Ofen und du hast hinterher eine Sauerei.
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