Crispy Chicken Greek Pasta (Druckversion)

Goldenes Hähnchen mit Pasta, frischen Gemüsebissen und würzigem Dressing. Ein mediterranes Hauptgericht.

# Zutaten:

→ Knuspriges Huhn

01 - 2 große Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut
02 - 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse (60 g) Panko-Semmelbrösel
05 - 1/2 Tasse (40 g) geriebener Parmesankäse
06 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
07 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
09 - 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl zum Braten

→ Pasta

10 - 12 oz (340 g) Kurznudeln (Penne, Fusilli oder Rigatoni)
11 - 1 Esslöffel Olivenöl
12 - Salz für das Nudelwasser

→ Griechische Salatmischung

13 - 1 Tasse (150 g) Kirschtomaten, halbiert
14 - 1 Tasse (120 g) Gurke, gewürfelt
15 - 1/2 Tasse (75 g) rote Zwiebel, fein geschnitten
16 - 1/2 Tasse (70 g) Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
17 - 1/2 Tasse (80 g) Fetakäse, zerkrümelt
18 - 1/4 Tasse (10 g) frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

19 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
20 - 1 Esslöffel Rotweinessig
21 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
22 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
23 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Panko, Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischt. Jedes Hähnchenstück zunächst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und abschließend in die Pankomischung drücken, leicht andrücken. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise 3–4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
02 - Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen, um Verkleben zu verhindern.
03 - Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Oliven, Fetakäse und Petersilie in einer großen Schüssel vermischen. Natives Olivenöl extra, Rotweinessig, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
04 - Gekochte Pasta und Griechische Salatmischung in einer großen Servierschüssel kombinieren und gut vermischen. Mit knusprigen Hähnchenstücken belegen. Nach Wunsch mit zusätzlichem Fetakäse und Petersilie garnieren. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The satisfying crunch of Parmesan-crusted chicken pairs beautifully with fresh vegetables.
  • A complete meal that balances protein, pasta, and a crisp Greek salad.
  • The homemade dressing adds a bright, zesty finish to every single bite.
02 -
  • Press the panko mixture firmly onto the chicken pieces to ensure the coating stays intact and becomes extra crispy during frying.
  • Toss the pasta with olive oil immediately after draining to prevent it from sticking together while you prepare the salad.
  • Drain the fried chicken on paper towels to remove excess oil and keep the crust from getting soggy.
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