Cremige Tomate Basilikum Pasta (Druckversion)

Pasta mit zartem Hähnchen und cremiger Tomaten-Basilikum-Sauce, verfeinert mit Parmesan und frischem Basilikum.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz penne pasta

→ Hähnchen

02 - 1 lb entbeinte, hautlose Hähnchenbrust
03 - 1/2 TL Salz
04 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 EL Olivenöl

→ Sauce

06 - 2 EL ungesalzene Butter
07 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1/2 TL Chiliflocken (optional)
10 - 1 Dose (14 oz) zerdrückte Tomaten
11 - 1/2 Tasse (4 fl oz) Schlagsahne
12 - 1/3 Tasse (1 oz) frisch geriebener Parmesan
13 - 1/2 Tasse (0.5 oz) frische Basilikumblätter, gehackt
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Penne in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen. Abgießen und 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.
02 - Hähnchenbrust mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrust 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Auf einen Teller legen, 5 Minuten ruhen lassen und dann dünn aufschneiden.
04 - Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren. Butter und Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chiliflocken zugeben und 1 Minute duften lassen.
05 - Zerdrückte Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
06 - Hitze reduzieren und Schlagsahne einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
07 - Parmesan und die Hälfte des Basilikums unterrühren, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Geschnittenes Hähnchen und die abgetropfte Pasta in die Sauce geben. Vorsichtig vermengen und bei Bedarf das aufbewahrte Pastawasser zur cremigen Konsistenz hinzufügen.
09 - Sofort servieren, mit dem restlichen Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die perfekte Balance zwischen säuerlichen Tomaten und der sanften Cremigkeit, die jeden Löffel zu einem kleinen Moment des Glücks macht
  • Ein Gericht, das sowohl an einem hektischen Dienstagabend als auch bei einem Dinner mit Freunden immer beeindruckt
02 -
  • Das Nudelwasser ist der geheime Held, der die Soße seidig macht und sie perfekt an die Penne bindet
  • Das Hähnchen vor dem Schneiden ruhen zu lassen, sorgt dafür, dass die Säfte im Fleisch bleiben und es zart bleibt
03 -
  • Ein Spritzer Weißwein nach dem Zwiebeln kochen gibt der Soße Tiefe
  • Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und schmeckt intensiver als vorgereibter Käse
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