Creamy Cajun Chicken Pasta Lite (Druckversion)

Eine leichte Interpretation des Klassikers mit saftigem Hähnchen und al dente Penne in würziger, cremiger Cajun-Sauce.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10 oz Vollkornpenne

→ Hähnchen

02 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (ca. 14 oz), in Streifen geschnitten
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
05 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

09 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
10 - 1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
11 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
12 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Sauce

13 - 2/3 Tasse Frischkäse mit reduziertem Fettgehalt
14 - 1/2 Tasse fettarme Milch
15 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
16 - Zest und Saft von 1/2 Zitrone
17 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Penne nach Packungsanweisung bis al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei 1/4 Tasse Nudelwasser zum Reservieren aufbewahren.
02 - Hähnchenstücke in einer mittleren Schüssel mit Cajun-Gewürz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
04 - In derselben Pfanne Paprika und rote Zwiebel hinzufügen. 4–5 Minuten braten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
05 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Hähnchen zur Pfanne zurückgeben. Frischkäse und Milch hinzufügen, bis eine glatte cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf reserviertes Nudelwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dickflüssig ist.
06 - Parmesankäse, Zitronenzest und Zitronensaft einrühren. Gekochte Penne hinzufügen und alles vermischen.
07 - Nach Geschmack würzen. Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Reduced fat and calories thanks to a smart blend of cream cheese and low-fat milk.
  • Rich in flavor with a balanced kick from Cajun seasoning and smoked paprika.
  • Nutritious and filling with whole wheat pasta and lean protein.
02 -
  • Don't forget to reserve some pasta water; it is the key to adjusting the sauce's thickness without adding extra fat.
  • Use a large skillet to allow the chicken and vegetables enough space to sear rather than steam.
  • Leftovers keep well in the fridge for up to 2 days and can be reheated with a small splash of milk.
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