Boursin Pasta mit Tomaten (Druckversion)

Cremige Pasta mit gebackenen Kirschtomaten und aromatischem Boursin Käse.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1.3 lbs Kirschtomaten
02 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

→ Milchprodukte

03 - 5.3 oz Boursin Käse (Knoblauch & Kräuter)
04 - 1/4 Tasse Sahne (optional, für extra Cremigkeit)

→ Teigwaren

05 - 12 oz getrocknete Pasta (Penne, Fusilli oder ähnlich)

→ Öle und Gewürze

06 - 2 EL natives Olivenöl extra
07 - 1/2 TL Salz
08 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/2 TL Chiliflocken (optional)
10 - Frisches Basilikum als Garnitur

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor.
02 - Geben Sie die Kirschtomaten in eine große Auflaufform. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzu. Alles gut vermengen.
03 - Platzieren Sie den ganzen Boursin-Käseleib in der Mitte der Tomaten und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber.
04 - Backen Sie die Mischung 25–30 Minuten, bis die Tomaten aufplatzen, karamellisieren und der Käse weich und cremig ist.
05 - Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente gemäß Packungsanweisung. Bewahren Sie 1/2 Tasse Kochwasser auf und lassen Sie die Pasta abtropfen.
06 - Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen. Verrühren Sie den geschmolzenen Boursin-Käse mit den Tomaten zu einer cremigen Sauce. Optional Sahne unterrühren für mehr Cremigkeit.
07 - Geben Sie die abgetropfte Pasta und das reservierte Kochwasser zur Sauce in die Auflaufform. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Pasta gut überzogen ist.
08 - Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie Gewürze nach Bedarf an. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du wirfst einfach alles in eine Form, der Ofen erledigt die Arbeit, und am Ende hast du eine Sauce, die aussieht, als hättest du stundenlang gerührt.
  • Der Boursin schmilzt so cremig, dass du keine komplizierte Béchamel oder Sahnesauce brauchst, er bringt alle Kräuter und den Knoblauch schon mit.
  • Die geplatzten Tomaten geben süße, leicht karamellisierte Aromen ab, die perfekt mit der Würze des Käses harmonieren.
  • Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen, mehr Chili für Schärfe, frisches Basilikum für Frische oder ein Schuss Weißwein für Tiefe.
02 -
  • Bewahre unbedingt etwas Nudelwasser auf, es enthält Stärke, die die Sauce bindet und verhindert, dass sie zu trocken wird.
  • Lass den Käse wirklich schmelzen, bevor du umrührst, sonst hast du Klumpen statt einer glatten Sauce.
  • Röste die Tomaten nicht zu kurz, sie müssen aufplatzen und karamellisieren, sonst fehlt die süße Tiefe.
  • Wenn du die Pasta direkt in der Form schwenkst, nimmt sie die Aromen viel besser auf, als wenn du sie separat vermischst.
03 -
  • Verwende eine große, flache Auflaufform statt einer tiefen, so rösten die Tomaten gleichmäßiger und bekommen mehr karamellisierte Stellen.
  • Drücke ein paar Tomaten vor dem Rösten leicht an, damit sie schneller aufplatzen und ihren Saft abgeben.
  • Wenn du den Boursin direkt aus dem Kühlschrank nimmst, lass ihn ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, dann schmilzt er im Ofen gleichmäßiger.
  • Probiere auch andere Boursin-Sorten wie Pfeffer oder Schalotte, jede gibt der Pasta eine neue Note.
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